Лук-порей - единственный овощ, который накапливает полезный витамин С при хранении, тогда как другие овощи в этот период его теряют. Растение богато солями калия, витаминами С, В1, эфирными маслами, провитаминами. Благодаря слабоострому вкусу и лечебным свойствам его рекомендуют для улучшения деятельности пищеварения, печени. Помогает при ревматизме и ожирении. Его едят в сыром виде, тушат, запекают. Хороши пироги с луком и яйцом, французский легонький луковый супчик. Лук-порей лучше выращивать рассадой. Грядка должна быть рыхлой, заправленной органикой. Сажать редко - через 15-20 см. Любит порей воду и рыхление. В августе чем выше окучивание, тем большей становится «белая» ножка, которой и ценен порей.
